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Definición

Utensilio de forma redonda destinada al servicio de bebidas en mesa y rectangulares para el servicio de comida. Pueden fabricarse en muy diversos materiales como la madera, plástico, acero, aluminio, etc. En hostelería son muy utilizadas para diferentes operaciones: servicio de bebidas y comidas, autoservicio en comedores colectivos, soporte de las tazas en la cafeteras, etc. Existe una bandeja especial llamada isotérmica que se emplea para mantener caliente las comida. Se utiliza en hospitales, residencias, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• +Medios de producción.

Términos vinculados:

• cóctel
• cubertería
• cubierto
• cuchara
• servilleta
• cocina
• cubrebandejas
• servicio
• blanco
• cocinero
• cuchillo
• espátula
• olla
• paleta
• pico
• plana
• carne
• envasado
• film plástico
• fruta
• pescado
• braseadora
• culinario
• fondear
• fuente
• horno
• legumbres
• tocino
• camarero
• cliente
• emplatado
• plaquet
• plato
• rechaud
• servicio \"a la francesa\"
• tenedor
• tenedor trinchero